椰蓉吐司（波蘭種法）

波蘭種法做的吐司非常柔軟，加上椰蓉的香甜，美味！

配方是兩個的量

用料  

椰蓉吐司（波蘭種法）的做法  

1. 先製作波蘭種：酵母在水中化開，加入等量麪粉，攪拌均勻，蓋上保鮮膜放進冰箱發酵。我是頭條晚上9點放進冰箱，第二天晚上6點拿出來

2. 發酵好的波蘭種，內部有很多蜂窩

3. 將波蘭種和除黃油外的其他主麪糰材料放入麪包桶，一個和麪程序結束後，加入黃油再啟動一個和麪程序。
   注意鹽和酵母不要一起加入，麪包機要敞開蓋子和麪

4. 揉出手套膜

5. 面團團圓，放進面盆進行一次發酵

6. 烤箱開發酵檔，温度30度，發酵一個小時

7. 發酵期間準備椰蓉餡。軟化好的黃油依次加入糖雞蛋椰蓉，攪拌均勻

8. 發酵好的麪糰，用粘麪粉的手指戳個洞，不回縮不塌陷代表發酵好了

9. 麪糰排氣，分成兩個，靜置醒發

10. 取一個麪糰，擀成30×40釐米的長方形，鋪上椰蓉

11. 捲起來。封口處捏緊

12. 從中間切開

13. 像編麻花編那樣編起來，放模具準備二發

14. 烤箱調發酵檔，温度40度，時間1小時，發至模具8分滿。刷上雞蛋液。
    烤箱上下火170度預熱

15. 170度烤35分鐘，十分鐘時加蓋油紙

16. 出爐，脱模。
    出爐時側着震一下即可脱模了，要趁熱脱模。

小貼士

麪包機一定要敞開蓋子哦，否則酵母會提前發酵，麪糰無法出膜了