芝士奶酪粉腸仔麪包卷（1）

突然想起還有打開的芝士奶酪粉，也叫乾酪粉，避免過期趕快消耗！於是做了這款超好吃的麪包！😋有了淡奶油加入的麪包體特別柔軟，不容易老化，同時也消耗了不易保存的淡奶油。

用料  

芝士奶酪粉腸仔麪包卷（1）的做法  

1. 1.除後入的鹽和黃油外，所有混合的液體類倒入混合的粉類中混勻，入廚師機低檔成團。
   2.中高檔攪打至麪糰表面較光滑，加入鹽，低速混勻，中高速攪打出粗膜。
   3.加入黃油，低速混勻中高速打出手套膜。
   
   ⚠️⚠️注意控制面温！夏季所有液體冷藏包括廚師機打面鈎！麪糰出缸温度在26度左右為宜！時間控制在30分鐘以內！

2. 打好的麪糰拉緊表面團圓，温度28度，濕度75%的環境下發酵至體力增大兩倍，戳洞檢查不回縮不塌陷即可。

3. 一發結束，取出麪糰扣拍排氣，分割為等份小麪糰，室温密封鬆弛10分鐘。

4. 整形👆
   1.取一個小麪糰，擀成三角形。
   2.翻面從一側邊捲起來
   3.再次擀長成較長的等邊三角形，底部寬度與脆腸長度相等即可。
   4.再翻面底邊放入一根脆腸捲起來，收口捏緊。
   5.表面刷蛋黃液
   6.戴手套輕拿麪包胚在芝士奶酪粉盤子裏滾一圈
   
   ⚠️⚠️
   1.將所有面團完成步驟2👆後，再進行下一步，再次擀開，相當於麪筋鬆弛的過程。
   2.芝士奶酪粉一次不要倒太多在盤子裏，避免用不完浪費。

5. 1.入發酵箱温度32度濕度75%，二次發酵至1.5倍大，手指輕壓可緩慢回彈。
   2.割口擠蛋黃醬（可以用裱花袋擠入割口內更好）

6. 1.烤箱160度預熱15分鐘
   2.入烤箱中下層160度風焙烤25分鐘，5分鐘後根據上色加蓋錫紙和烤盤。

7. 出爐😋

小貼士

1.根據麪粉吸水量預留一部分液體逐漸添加。
2.根據烤箱脾氣調節烤制的時間和温度。
3.發酵以狀態為主時間只是參考。