小美版吐司

簡簡單單的吐司

用料  

小美版吐司的做法  

1. （第一步黃油先不放，先室温軟化，整個揉麪步驟12到15分鐘左右）首先將牛奶，雞蛋液麪包粉，酵母，糖，椰子粉，鹽統統放入小美，進行揉麪模式，3分鐘，在3分鐘之後放入室温軟化的黃油，在用揉麪模式6分鐘左右，可以自己適當的觀察是否出手套膜，我這次忘記拍了，下次記得再完善下菜譜。很重要的一點！（A：如果在冬天，首先將牛奶，雞蛋液，鹽，糖，酵母，放入主鍋，以3分鐘/37度/速度1加温）不在冬天可以省了我説的A步驟！

2. 準備好容器裏面放一些乾的麪包粉，以免發酵的時候粘，具體發酵可以自己觀察，不同時節的氣温不一樣，發酵時間不一樣，像現在氣温25度左右，發酵到2倍大，大概40分鐘左右

3. 用手指中間戳一下，不回彈就好啦！

4. 將麪糰分三等分！

5. 接下去擀成如圖

6. 順着再擀一遍

7. 如圖就可以了

8. 放入模具，發酵至模具8分滿，之後進烤箱，預熱烤箱180度，自己掌握自己家烤箱脾氣哦！可以買個烤箱温度計自己測試下，大概150度烤40分鐘，180度35分鐘，因為每個人要求色澤口味不同，温度低一點，烤出來顏色不是很深，拍圖也不錯，我的就是150烤40分鐘的效果。

9. 發張圖，看看紋路

小貼士

450g的吐司模具，可以高筋麪粉用到285g，適當的再加5到10ml牛奶～還是要跟自己麪粉的吸水性觀察哦！我覺得我喜歡飽滿一些，所以285g出來的形狀更好看～