感覺是個酸奶大麻花的麪包版本～
此款麪包對出膜的要求不高，最後能拉出個厚膜即可，手揉也好操作的。
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成品為六條麪包棒
用料
| 高筋麪粉 | 300克 |
| 全蛋液 | 46克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 細砂糖 | 30克 |
| 牛奶 | 140克 |
| 鹽 | 2克 |
| 鮮酵母/乾酵母 | 12克/4克 |
| 黃油 | 20克 |
| 酸奶醬 | |
| 牛奶 | 90克 |
| 老酸奶 | 140克 |
| 玉米澱粉 | 40克 |
| 芝士粉/乾酪粉（表面用） | 適量 |
芝士酸奶麪包｜一次發酵｜可手揉的做法
麪糰材料除黃油和鹽外加入廚師機揉到麪糰光滑，再加入黃油和鹽揉到能拉出厚膜
![芝士酸奶麪包｜一次發酵｜可手揉的做法步驟圖 第2張]( "芝士酸奶麪包｜一次發酵｜可手揉的做法步驟圖 第2張")
麪糰滾圓蓋保鮮膜鬆弛20-30min
![芝士酸奶麪包｜一次發酵｜可手揉的做法步驟圖 第3張]( "芝士酸奶麪包｜一次發酵｜可手揉的做法步驟圖 第3張")
鬆弛麪糰時，製作酸奶醬。將玉米澱粉加入牛奶中攪拌均勻，開小火加熱，再加入老酸奶，不停攪拌，直至成糊狀
![芝士酸奶麪包｜一次發酵｜可手揉的做法步驟圖 第4張]( "芝士酸奶麪包｜一次發酵｜可手揉的做法步驟圖 第4張")
麪糰等分為六份，滾圓
![芝士酸奶麪包｜一次發酵｜可手揉的做法步驟圖 第5張]( "芝士酸奶麪包｜一次發酵｜可手揉的做法步驟圖 第5張")
麪糰擀成長方形，上邊擀薄，下邊擠上一條酸奶醬
![芝士酸奶麪包｜一次發酵｜可手揉的做法步驟圖 第6張]( "芝士酸奶麪包｜一次發酵｜可手揉的做法步驟圖 第6張")
捲起麪糰，捏緊收口處和兩端
![芝士酸奶麪包｜一次發酵｜可手揉的做法步驟圖 第7張]( "芝士酸奶麪包｜一次發酵｜可手揉的做法步驟圖 第7張")
在麪糰上噴點水，滾上一圈乾酪粉
![芝士酸奶麪包｜一次發酵｜可手揉的做法步驟圖 第8張]( "芝士酸奶麪包｜一次發酵｜可手揉的做法步驟圖 第8張")
都做好後，擺放在烤盤上，發酵至1.5-2倍大。
烤箱預熱上下火150C烤15分鐘。
烤完趁熱吃還可以爆漿～![芝士酸奶麪包｜一次發酵｜可手揉的做法步驟圖 第9張]( "芝士酸奶麪包｜一次發酵｜可手揉的做法步驟圖 第9張")
小貼士
酸奶用的超市買的那種固體狀的老酸奶
乾酪粉沒有不用也可
酸奶餡會有多餘的
這個餡覺得可以改進，寫一個酸奶大麻花的酸奶餡，有興趣的可以試試（量要減一下就是）：
酸奶500g，煉乳50g，糖50g，雞蛋1個，玉米澱粉60g，牛奶100g
