番茄麪包湯:這是一款非常經典的意式湯,去掉了意式菜中常用的洋葱和大蒜,口感上更為温和。特別是新鮮羅勒葉的加入,一股濃濃的意式風味瞬間撲鼻而來~我自制的這款麪包口感比較鬆軟,所以這道湯的口感相對來説不夠有嚼勁~非常適合給小寶寶做輔食來吃。如果不喜歡軟軟的口感,建議大家先將麪包放入烤箱烤至表面金黃,再來製作這款麪包湯,或者選擇口感較有韌性的法棍來製作。
用料
硬麪包塊(帶皮) | 3杯 |
成熟番茄(切塊) | 1000g |
橄欖油 | 1/4杯 |
幹辣椒碎 | 1/4小匙 |
蔬菜高湯 | 2杯 |
鹽 | 2小匙 |
黑椒碎 | 1/4小匙 |
羅勒葉 | 1/杯 |
黃糖 | 2大匙 |
檸檬汁 | 1大匙 |
100個easy-to-make菜譜82 | 意式番茄麪包湯的做法
取一口大鍋,加入適量的橄欖油中火加熱,加入乾紅椒碎翻炒1分鐘,炒出香味,再加入番茄,直到煮至軟趴,釋放出汁液為止,大概需要5分鐘。
1中加入素高湯、鹽、黑胡椒開始煮,然後加入麪包塊,將火打小,蓋上蓋子燉煮至麪包變軟、湯變得濃稠即可,大概需要1分鐘。
2中放入羅勒、黃糖、檸檬汁、橄欖油進行攪拌,最後用羅勒葉裝飾即可。
小貼士
1.麪包儘量選擇法棍或者帶皮的硬麪包。
2.考慮到很多吃素的朋友不吃五辛,所以去掉了原配方中的洋葱和大蒜,可以根據個人喜好來增減。