100個easy-to-make菜譜88 | 南瓜發糕

發糕：
發糕是一種很常見的麪食，南方人喜歡用米粉來製作，北方人更多是選擇麪粉來製作，香甜軟糯，非常受老人和小孩的喜愛。

常用麪粉：糯米粉、粘米粉、普通麪粉、玉米粉等等，也可以加入各種粗糧粉來製作。
常用發酵劑：酵母粉、小蘇打、泡打粉，可以單獨使用或者搭配來使用，效果更佳，注意如果單獨使用泡打粉或小蘇打製作時，可以省略醒發的過程，拌成麪糊後可以直接上鍋蒸，如果使用了酵母粉則需要事先將麪糊發酵至2倍大。
常用蔬菜搭配：可以加入南瓜泥、紫薯泥等等，或者加入各種蔬菜汁，做出不同顏色的發糕。
頂飾乾果：葡萄乾、枸杞、紅棗、蔓越莓等等都可以。
常用的糖：白糖、紅糖、黃糖或者我們今天用到的椰子花糖。

用料  

100個easy-to-make菜譜88 | 南瓜發糕的做法  

1. 蒸熟的南瓜冷卻後加入糖，用勺子碾壓成泥，放涼後備用。

2. 葡萄乾提前用温水浸泡1小時，酵母放入水中溶化。

3. 取一個小型的烤盤，內壁抹一點點油（防粘），將1中的南瓜泥、麪粉、酵母溶液攪拌均勻後倒入容器中，表面覆上一層保鮮膜，放在温暖的地方發酵至2倍大小。

4. 將泡好的葡萄乾瀝水後襬放在醒發好的麪糊上，蒸鍋中加入適量的水，水燒開後將麪糊放在蒸屜上， 調小火，蒸25分鐘左右。

5. 關火後先靜置5分鐘，用脱模刀將做好的發糕取出即可享用。

小貼士

1.這個方子中的糖量用的很少，可以根據個人喜好再來增添。
2.方子中的發酵劑只用了酵母粉，如果想要更好的效果的話可以搭配小蘇打和泡打粉來使用。