雙種波蘭種燙種70%奇亞籽全麥吐司

為了健康低脂而不斷的研究，方子水量大。大家可以稍微預留水量

用料  

雙種波蘭種燙種70%奇亞籽全麥吐司的做法  

1. 波蘭種所有材料混合攪拌。冰箱冷藏一夜。燙種材料混合好包上保險膜。放冰箱冷藏。奇亞籽加水泡保鮮膜包好。放冰箱冷藏

2. 波蘭種發酵這個狀態，全麥不好發可以室温發一小時在放冰箱

3. 早上起來。燙種。波蘭種。奇亞籽加上主麪糰除黃油全部一起揉至薄膜狀態。一發至倆倍大。手粘粉戳不回縮

4. 發酵至倆倍大

5. 取出排氣整形。水量大粘手。可以案板噴點水。手沾點水再去分割整形。分割三個麪糰，我一個麪糰214克。醒發10分鐘

6. 案板撒粉。麪糰放上去輕拍。再第一次擀卷醒發20分鐘這個麪糰給我弄的有點長。二次擀卷可以橫向擀卷

7. 二次擀卷放模具發至八分滿。預熱烤箱170度。因為在預熱的同時他還在發着。基本我考的時候已經頂蓋了

8. 看看平頂。我就喜歡平頂吐司

9. 我的低糖黑盒170度36分鐘。金盒是170度40分鐘。每個人烤箱不一樣，自我調節啊

10. 完美的切面

11. 做三明治很美麗哦

小貼士

燙種有點幹。波蘭種也可以室温發酵看狀態。有蜂窩狀就行了，有什麼不懂得可以加微信共同探討57555042