魯邦種讓貝果口感更迷人
用料
| 魯邦種 | 120克 |
| 高粉 | 500克 |
| 水 | 300克左右 |
| 鹽 | 7克 |
| 煮貝果水 | 500克 |
| 煮貝果用糖 | 25克 |
魯邦種隔夜發酵貝果的做法
魯邦種➕水➕高粉➕鹽，一次性混合打成光滑麪糰
![魯邦種隔夜發酵貝果的做法步驟圖 第2張]( "魯邦種隔夜發酵貝果的做法步驟圖 第2張")
發酵40分鐘左右，分割，整形。直接冰箱冷藏發酵。
![魯邦種隔夜發酵貝果的做法步驟圖 第3張]( "魯邦種隔夜發酵貝果的做法步驟圖 第3張")
第二天早上，水500克➕糖25克煮沸，下貝果每面煮30秒
![魯邦種隔夜發酵貝果的做法步驟圖 第4張]( "魯邦種隔夜發酵貝果的做法步驟圖 第4張")
烤箱220°提前預熱，烘烤20分鐘左右
![魯邦種隔夜發酵貝果的做法步驟圖 第5張]( "魯邦種隔夜發酵貝果的做法步驟圖 第5張")
雖然沒有鑽石紋，出現迷人的小氣泡
![魯邦種隔夜發酵貝果的做法步驟圖 第6張]( "魯邦種隔夜發酵貝果的做法步驟圖 第6張")
放至温熱即可冰箱冷凍保存。吃時直接噴水復烤
![魯邦種隔夜發酵貝果的做法步驟圖 第7張]( "魯邦種隔夜發酵貝果的做法步驟圖 第7張")
小貼士
日常口糧，主要用於作者記錄食譜，難度稍大。建議做鮮酵母版就很好吃啦
