卡仕達全麥軟歐包

喜歡軟歐包，想控制熱量，又追求美味健康，就綜合了幾家的配方，改良成自己最喜歡的方子了。堅果雜糧隨意，家裏有啥放啥，有餡無餡，糖多糖少自己可調，高筋麪粉和全麥麪粉也可互相增減，總量不變就行。2天吃不完可冰箱冷凍，再吃用烤箱150度5-10分鐘即可，口感不變。

用料  

卡仕達全麥軟歐包的做法  

1. 除黃油和鹽以外的材料放入攪拌桶，混合均勻後揉出厚膜，廚師機低檔2-3分鐘或中檔5分鐘。

2. 加入黃油和鹽繼續揉。

3. 揉到可以拉出薄而不易破的膜即可。廚師機低檔2分鐘黃油融入轉中高檔5-7分鐘。

4. 發酵到1.5-2倍大小，手指沾粉撮中間不回縮即可。

5. 按扁，排氣。

6. 分成四份。鬆弛15分鐘。

7. 擀長，擠內餡，不放內餡的，可擀長後左右摺疊1/4後再對摺捏緊封口。

8. 收口邊朝下，揉成橄欖形。放烤箱上層，下層放一盆50-60度温水發酵到兩倍大小。發酵好後取出篩粉、割包。割包形狀可自由發揮。

9. 取出水盆，烤盤換到中層。烤箱200度預熱2後烤10分鐘，蓋錫紙。再轉180度烤15分鐘。