煉乳牛奶吐司

麪包是一種外來的烘焙美食，一般認為是老外的專利。其實不然早在古時候老祖宗就用烘焙製作了許多美食，流傳到現在的還有非常的多。當然了現今公認麪包還是老外做的好，其主要原因是麪包是他們的主食。這就像我們的中華料理一樣
麪包的製作與我們傳統的饅頭、包子其實可以説是一樣的，只是一些處理上稍有不同。製作麪包要注意兩個點，1.是一發的時候要控制好這個度，萬一發的太過了那麼將影響你後續的製作及口味口感。2.是鬆弛排氣的問題，一般來説分割揉圓排氣。到擀型排氣都要做的到位一些，這樣做出來的吐司才會細膩點。
今天介紹的這一款吐司是一個煉乳牛奶吐司，該吐司非常香而細膩好吃的不行。由於液水量是牛奶所以營養也是剛剛滴，製作麪包看着麻煩其實也不那麼複雜。跟着我的步驟教你做出一個完美的吐司麪包！

用料  

煉乳牛奶吐司的做法  

1. 把材料細砂糖、蛋液、鹽、煉乳依量倒入攪拌桶裏

2. 再加入牛奶、高粉和酵母啟動攪揉成團

3. 再加入提前軟化的黃油繼續攪揉至出手套膜即可進入發酵階段

4. 一發完成的準則大概是發酵至1.5至2.5倍大小，或手指沾麪粉戳一下不回縮不塌陷即可

5. 把麪糰平均分割成六份，排氣揉圓蓋上保鮮膜鬆弛8分鐘

6. 再擀成舌型擠壓掉旁邊的氣泡，捲起來蓋上保鮮膜繼續鬆弛8分鐘
   復擀一次捲起收口拉平整，卷的圈數大概是2.5圈

7. 依次全部擀卷好裝入模具進入2次發酵，發酵至模具的8到9分滿

8. 刷上蛋液並灑少許白芝麻

9. 烤箱提前預熱180度，上下火底層。使用上火180下火170烤制45分鐘【時間與温度請根據自己烤箱特性做出適當的調整】

10. 在吐司上色的時候一定要及時蓋上錫紙以免上色過深影響美觀與味道

11. 出爐後扣出冷卻即可

12. 非常細膩

13. 好吃的煉乳吐司

小貼士

不少人看了方子又要説哎呀好甜好甜...其實還好，這裏要注意下不管你是新手還是入門一段時間了。

有不少朋友問我為什麼你的吐司那麼白，我的吐司那麼黃。首先要知道這是“雞蛋”的關係，一般的雞蛋顏色比較淡 要是土雞蛋那麼蛋黃顏色就會偏紅偏深。那麼做出來的吐司顏色自然要深一點