【紙杯南瓜吐司】口感和樣子竟然都到位了！

無意間用紙杯放了兩塊多出來的麪糰烤麪包，沒想到切出來的樣子像極了縮小版的吐司，十分可愛！所以就想來挑戰一次完整的紙杯吐司😉（配方用的是冷藏中種法）

用料  

【紙杯南瓜吐司】口感和樣子竟然都到位了！的做法  

1. 南瓜洗淨切塊，水燒開後蒸15分鐘

2. 蒸熟後，用勺子挖出南瓜肉

3. 如果有多餘的水分，可以倒掉，然後壓成泥

4. 把中種麪糰的所有材料混合

5. 攪拌至無干粉狀態，略成團，室温放15~30分鐘，然後放冰箱冷藏12小時以上

6. 12小時後取出，麪糰變大，表面有氣孔

7. 除黃油外，中種麪糰和主麪糰的材料混合

8. 揉到出厚膜

9. 加入軟化的黃油

10. 揉到能出稍薄的膜就可以了

11. 均分成12份（一個約42g左右）用擀麪杖擀成長大約為12cm的長方形，切成3條狀

12. 編三股辮，底部收口捏緊

13. 頭尾對接捏緊

14. 紙杯刷一層薄油防粘，然後放入麪糰（我的紙杯是直徑6釐米，高5釐米）

15. 其餘依次做好放入

16. 放入烤箱中，底部放一碗開水，進行發酵

17. 發酵至略高出紙杯

18. 烤箱下層上下火170度，烤20分鐘，期間可觀察表面上色程度，需要時蓋上錫紙

19. 出爐後，表面可刷一層薄薄的黃油

20. 然後放烤架上晾涼

21. 放涼後取出就可以切片啦

小貼士

南瓜壓成泥前有水份要倒出來
把麪糰放入紙杯前，可先刷一層油防粘
烤的時候可多觀察一下表面上色程度，焦黃色了就可以蓋上錫紙