300g波蘭種牛奶吐司

搞清楚了🐻❤️模具大小，要開始操作啦～妹妹和爸爸都是北海道吐司的忠實粉絲，但我總覺得淡奶油太多總是不那麼健康的，牛奶吐司就好多啦！我們家的牛奶基本都是當水喝的😓。
       以下純粹為了記錄配方數量，300g模具兩個。

用料  

300g波蘭種牛奶吐司的做法  

1. 第一步 波蘭種材料放入容器，攪拌均勻後蓋蓋子發酵。時間夠，室温發酵。時間不夠，丟冰箱冷藏發酵。具體看狀態不看時間，只要表面鼓氣泡，內部氣孔豐富就好啦。                                         第二步  將發好的酵頭與主麪糰除黃油外的其他材料放入廚師機，揉至表面較光滑的擴展階段，放黃油，低速攪勻，中速揉至完全階段即手套膜。                          

2. 第三步  一發28度以下到兩倍大，蘸點粉按下緩慢回縮。                                                        

3. 第四步  分幾份看模具。（🐻膜整形如圖）鬆20分鐘後擀長舌狀，翻面之後一次擀卷就OK。入模具。二發38度左右，濕度高。異型模具感覺要發到9分滿。                              

4. 第五步  預熱後，175度烤35分鐘。
   🧡發酵時被🐒急的妹妹摔了一跤，變矮子了～

5. 立刻被妹妹幹掉一顆心

6. 這次的心跳了色😊