中種，450g 1個，凱薩琳粉，巴黎大磨坊T55，天然葡萄菌水
老面改用1:0.7 天然酵種麪糰比較濕粘，比配方多加了50g粉
用料
| 高筋粉（T55） | 60 （+50）g |
| 高筋粉 | 140克 |
| 液體砂糖 | 20克 |
| 葡萄酒（煮過冷卻） | 100克 |
| 鮮酵母 | 5克 |
| Ｂ 本種 | |
| 高筋粉（T55） | 60 （+50）g |
| 全蛋 | 20g |
| 法國老面（改用葡萄種麪糰種） | 60克 |
| 葡萄酒 | 30g |
| 葡萄菌水 | 20克 |
| 黃油 | 20克 |
| 葡萄乾 | 80克 |
| 海鹽 | 3.6克 |
| 鮮酵母 | 2克 |
WKJ 紅酒葡萄吐司（中種）的做法
低糖模185度烤25分鐘
