簡單版腸仔麪包

純粹是業餘愛好，不能與專業的比哈。
這次的8個小麪糰，四個做了腸仔包，四個做了毛毛蟲麪包。因為只有番茄醬，所以造型不好看。如果你有葱花， 沙拉醬，肉鬆就更完美了。

用料  

簡單版腸仔麪包的做法  

1. 把麪粉，奶粉，一個雞蛋，白沙糖放到揉麪盆裏，加入一半量的牛奶，用筷子攪拌，然後用手揉，如果太乾再放一點牛奶揉，如此反覆，揉到麪糰有點軟，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏一晚上。

2. 切好黃油軟化。酵母放碗裏用水化開。（水不要太多，能化成糊狀就可以了，水太多的話，等下揉麪會很粘手。）
   圖片是冷藏一晚上的麪糰，就能拉出厚膜。

3. 取出麪糰放到硅膠墊上，揉幾下麪糰，然後用搓衣服的手法，把麪糰搓開，用刮板把麪糰切開，均勻的撒上鹽，開始揉，揉到看不見鹽就可以了。

4. 同樣用步驟3的方法，切開面團後，把酵母放到麪糰上，然後開始揉，這一步麪糰會比較粘手，要堅持揉，揉5分鐘分鐘，揉到麪糰不會很粘手就可以了。

5. 同樣步驟3的手法，切開面團，加入軟化好的黃油，這一步也會很粘手，但是不要害怕，堅持揉多幾分鐘就不會粘手了。

6. 這一步開始用摔打＋揉的手法，堅持10多分鐘左右，麪糰表面光滑，可以拉出膜了，放入盆中，蓋上保鮮膜，進行發酵。（做麪包不用拉出手膜）

7. 麪糰發酵到兩倍大，用手指沾麪粉，戳一個洞，不回彈就已經發酵好了。取出麪糰，輕輕按壓進行排氣。

8. 揉成長條，一個麪糰60g，大概可以分10個。揉圓蓋上保鮮膜，醒15分鐘。（嫌麻煩的，此步驟可以省略，但做造型時拿最開始揉圓的那個麪糰先做造型。）

9. 取一個麪糰，輕輕按壓排氣，滾圓，揉成長條，放到烤盤進行二次發酵。

10. 發酵好後，火腿放麪糰中間，按壓一下。

11. 刷上蛋液，擠上番茄醬，沙拉醬，撒葱花，放入烤箱。烤箱上下160度，預熱5分鐘，烤20分鐘。

12. 時間到，取出放涼。

13. 做的有點醜，但是用包裝袋裝起來就好看多了。

小貼士

1.牛奶的量要預多點，不同麪粉的量，吸水量不同
2.揉麪的時候，麪糰軟點，做出來的麪包會更軟。
3.做造型時，一定要把收口捏緊了，不然就會像我的成品那樣，不好看。
4.烤箱温度不要完全照搬，根據自己的烤箱而定。