小朋友秒光的枕頭吐司

這款吐司不同於以往甜口吐司，而是鹹甜口味。味道超讚，小朋友立刻秒光的節奏！鹹口麪包以小餐包和軟歐為主，鹹口吐司不常見！於是，嘗試了這款鹹甜口的枕頭吐司。

一直想做枕頭吐司，顧名思義，就是水立方吐司盒一定不要發滿，這樣枕頭形狀就出來了。

我用了兩個10*10的吐司盒，這樣的枕頭吐司小朋友吃了不會覺得太撐，還有一種意猶未盡的感覺。

我放的有鹽黃油，因此味道並不是傳統甜口，反而是意想不到的鹹甜口，對於吃慣了甜口吐司的人而言，是最好的吐司口味調整。對於喜歡鹹口的朋友來講，會更喜歡。

這款吐司含水量較大，大家記得一定要用吸水量好的高級麪粉！

用料  

小朋友秒光的枕頭吐司的做法  

1. 1.將除黃油之外的所有食材加入美善品多功能料理機TM6內，30秒速度3-6混合。

2. 2.加入鹽，3分鐘揉麪模式。

3. 3.加入黃油，3分半鐘揉麪模式。再4分鐘揉麪模式，注意隨時觀察麪糰狀態，揉至完全擴展狀態。

4. 4.取出麪糰揉成光滑的麪糰，放入抹了油的器皿內，蓋上保鮮膜，放入烤箱發酵（40分鐘）。烤箱內放一杯開水。發酵至原來的2倍，取出。判斷是否發好了？用中指在麪糰中間戳個孔，如果麪糰不會彈，説明發好了。我一戳就冒出一個氣泡來！

5. 5.將麪糰取出，分成156克左右一個麪糰，蓋上保鮮膜，鬆弛20分鐘。

6. 6.取一個麪糰，排氣後擀成牛舌狀，翻面再擀平，從上到下捲成卷。蓋上保鮮膜，鬆弛10分鐘。一般等做完了上述4個麪糰擀卷後，鬆弛時間也到了。

7. 7.取一個麪糰，第二次擀卷，方法同前一次。先擀成牛舌狀，翻面再擀成細長條狀，從上往下捲成卷，放入模具。我是單獨放入兩個10*10吐司盒，各一個麪糰卷。

8. 8.再將另外兩個麪糰卷一起放入1斤吐司盒。送入烤箱發酵，發酵8分滿。烤箱裏要放一杯開水，增加濕度。

9. 9.取出吐司盒，烤箱180度預熱後，將發酵好的吐司盒蓋上蓋子，送入烤箱，180度30-35分鐘。每種烤箱脾性不同，自己把握節奏。

10. 10.好看又好吃的鹹口枕頭吐司出爐啦！好不好玩？小朋友秒光的節奏！

11. 11.不發滿的吐司🍞表面會有褶皺，這樣看起來更有枕頭的感覺！想學麼？記得來找我喔！

12. 12.再看看，是不是很想吃？