背靠背吐司

用料  

背靠背吐司的做法  

1. 材料除紅曲粉外其餘按照順序依次放入麪包桶內。

2. 麪包機發面程序。

3. 程序結束後取出來整形。

4. 排氣後將麪糰分成兩份，一份三分之一，一份三分之二。
   將三分之一的麪糰加入紅曲粉，充分的揉均勻。

5. 蓋上保鮮膜鬆弛15…20分鐘。

6. 將白色麪糰平均分成10份，紅色麪糰平均分成5份。

7. 取出麪包桶內的攪拌刀。

8. 將每個麪糰都搓成長條。

9. 將搓成長條的麪糰放入麪包桶內，第一層放3個白色。

10. 第二層兩邊白色，中間紅色。

11. 第三層3個紅色。

12. 第四層兩邊白色，中間紅色。

13. 第五層3個白色。

14. 選擇麪包機發酵功能進行二發（60分鐘）。

15. 發酵至麪包桶八分滿即成。

16. 面上刷蛋黃液。

17. 選擇烘烤36分鐘。

18. 烘烤結束。

19. 馬上取出麪包桶。

20. 脱模。

21. 放涼後切片。

22. 成品圖