🥥創意椰子雞漢堡➡️深圳又一波椰子雞特色🍔

聞名深圳的椰子雞 標配是沙姜、小青檸橘、醬油、小米椒、椰青水、文昌雞、珍珠馬蹄、竹苼
本深圳人今天換個方式吃椰子雞！做成漢堡如何？深圳又一波新的特色😙
混合椰子雞風味的椰子醬 酸甜鹹椰香味混合 整體搭配起來效果非常好😍
這個椰子醬真的非常好吃！極力推薦👍👍👍

椰香漢堡胚我用的全麥粉 全麥香味很足 不喜歡全麥的可以全部用高筋麪粉代替

用料  

🥥創意椰子雞漢堡➡️深圳又一波椰子雞特色🍔的做法  

1. 椰子漢堡胚：將除黃油外的主麪糰料放入攪拌桶裏 （鹽和酵母分開埋入麪粉裏）揉至擴展階段

2. 加入黃油繼續揉成光滑大致能拉出薄膜的狀態即可

3. 取出麪糰 蓋上保鮮膜 攝氏28度一發50分鐘至2倍大

4. 麪糰排氣 分割成8份（70g） 揉圓 蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

5. 揉圓 抓住底部表面滾上麥片或芝麻 放不粘烤盤上 進行二發32度45分鐘

6. 送入已預熱190度烤箱中層 烤18-20分鐘出爐待涼備用

7. 椰子雞排：將所有醃料一起用料理機打成細膩狀

8. 雞排吸乾表面水分 用刀在表面扎幾刀（方便入味）加入醃料抓勻 蓋保鮮膜放冰箱醃製4小時左右（有時間的話最好醃製一晚）

9. 椰子醬：將椰子醬的所有材料（除小青檸橘皮茸、青檸橘汁）放不粘鍋裏 小火加熱不停地攪拌 熬至粘稠狀離火

10. 削入一個小青檸橘皮茸 擠入半個青檸橘汁拌勻

11. 漢堡胚切半 抹上黃油 用平底鍋把切面烘至金黃色

12. 醃好的雞排用平底鍋煎熟（有雞皮的先煎雞皮 煎脆後翻面）

13. 依次放上生菜絲、番茄片、雞排（雞排表面擠入一個小青檸橘汁風味會更清新！）、芝士片、擠上椰子醬 撒上椰子脆片即可食用

小貼士

此量可做8個漢堡胚 吃不完的可打包好放冷凍保存起來 吃前解凍加熱一下即可

麪糰水量要根據麪粉吸水性來加 建議一開始預留配方中的25g水量 不夠再加入

夏天可把漢堡胚的所有材料提前一晚放置冰箱冷藏 揉麪的時候可有效降低面温

注意椰漿不是飲料的椰子汁 不可替換！

椰漿本來就比較稠 熬椰子醬的時間並不會長 配方中的量5分鐘內就熬好了 配方中的量可做2個漢堡 椰子醬保質期很短 密封冷藏只有4-5天 建議吃前再熬！

椰子醬建議多放點 真的太好吃了！