黑黑墨魚熱狗包

一直很喜歡某麥山丘的“黑黑黑”，按照黑黑黑的款式做的，中間我加的是自己做的黑椒熱狗腸🌭

這次又添加了老面，老面真的是太適合上班族了，發酵超快，超省時間！個人認為比中種方便，做一次可以在接下來一個月裏隨用隨取

配方是6個熱狗包的量
沒有老面可以不添加，酵母增加至4g

用料  

黑黑墨魚熱狗包的做法  

1. 自制黑椒熱狗腸6根，大肉粒，很好次(๑´ڡ`๑)

2. 麪糰材料除黃油和鹽，其他材料混合揉至可以拉出粗糙的膜，加入黃油和鹽

3. 揉至可以拉出薄膜的完全階段

4. 取出麪糰，蒙上保鮮膜，26°發酵30分鐘左右（如果沒有加老面大概要50-60分鐘左右）

5. 麪糰長大2-2.5倍，手指裹乾粉，按麪糰，凹陷處不回縮，一發完成

6. 麪糰排氣，稱重均分成6份，揉圓，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘

7. 取一個鬆弛好的麪糰，排氣擀開

8. 由上而下捲起（卷的稍緊實，不要鬆垮），捏緊收口

9. 輕柔的將面卷揉長，大概35-40cm，這個參考自己使用的熱狗腸的大小

10. 將麪糰條纏在熱狗腸的外圍

11. 兩段都要壓在麪糰的下面，稍微捏緊

12. 整形好的麪包，37°，濕度85%，發酵30-40分鐘，輕按麪糰表面緩慢回彈，二發就完成了

13. 烤箱預熱温度175°，麪包蓋錫紙，送入烤箱烤20分鐘

14. 出爐，冷卻

15. 取一個麪包，在接痕出擠上沙拉醬

16. 撒上海苔碎屑

17. 好吃的黑色軟胖紙誕生(ૢ˃ꌂ˂⁎)