爆漿手撕包

6寸模，烘烤時長得很高。

用料  

爆漿手撕包的做法  

1. 除了黃油的全部麪糰材料，放入麪包機中（在麪粉上挖一個洞把酵母埋進去。），共2個和麪程序。第二次和麪時，加入軟化的黃油塊。期間用剪刀隨意在麪糰上剪一下，小心不要劃傷麪包機內膽。其作用是破壞麪糰組織從而達到出膜效果。

2. 麪包機發酵40-50分鐘（夏天），發到2倍大。發酵好的麪糰用蘸滿面粉的手指戳一下，不回縮就代表發酵好了。

3. 整形，手撕麪包的整形簡單隨意。
   這個方子麪糰有點沾手，不要緊，藉助劃刀，用手將發酵好的麪糰排氣，然後鬆弛10分鐘。

4. 再隨意擀開，用刀切分一塊塊的

5. 小麪糰鋪在模具裏（6寸），撒上肉鬆，擠上沙拉醬(可以多一點）。

6. 一直重複步驟5，鋪面團、放肉鬆、沙拉醬。直到所有面團用完

7. 進烤箱進行第二次發酵，大概30分－40分鐘（夏天），旁邊放一碗熱水，保持濕度。

8. 這是發酵好的樣子

9. 烤箱預熱180度，撒上芝士碎（烘烤到最後10分鐘時才放比較好）

10. 烘烤35分鐘-40分鐘，期間注意觀察上色程度，差不多時蓋上錫紙。

11. 出爐

小貼士

1、方子麪糰有點沾手，不要緊，這樣出爐的麪包才夠鬆軟
2、沙拉醬可以多下一些，香，但是熱量也高，呵呵。
3、整形和中間的餡料可以隨意，喜歡什麼加什麼，比如培根，火腿。喜甜的話，可以換成果醬。