一次成功的蔓越莓麻薯包【風爐食譜】

一直喜歡麻薯包，百吃不厭，自己做過多次，調整了配方和烘烤時間，同時把黃油換成了玉米油，也減少了油量，增加了少量的高筋粉，讓麪糰更有支撐力，成品的效果與口感都更好，這次用的是高比克T45風爐，記錄一下，方便查閲。

蔓越莓可以不加，也可以換成黑芝麻或其他喜歡的果乾，具體按自己的口感來調整

用料  

一次成功的蔓越莓麻薯包【風爐食譜】的做法  

1. 除了蔓越莓其他材料混合，揉成光滑不粘手的麪糰，然後加入切碎的蔓越莓揉勻，我用麪包機揉麪程序揉了6分鐘，一定不要揉過了，會更粘不好操作，也會影響後面的膨脹，麻薯粉我用的是台創藍黛麻薯預拌粉，如用其他牌子，液體量自行調整。
   （圖片裏放的是黑芝麻，另一次的圖）

2. 把麪糰分成20克一個揉成圓球，個人覺得揉圓以後烤出來的更漂亮，所以不要嫌麻煩，大約是21個，擺在不粘烤盤上（可以墊油紙或油布），中間留出距離，烘烤時會膨脹，同時165℃預熱高比克T45風爐，如果用普通烤箱180℃預熱

3. 放進風爐烘烤25分鐘左右，普通烤箱180℃烘烤10分鐘左右，然後170℃烘烤20分鐘左右。

4. 成功的麻薯包，出爐不回縮，不凹底，不塌陷，如果出爐塌陷或凹底，那就是沒有烤熟，每個烤箱温度都會不同，時間需要自行調整

5. 薄薄的外皮，有空心

6. 外脆內軟，剛出爐時口感最好，一定要趁熱吃一個哦!😁