一次成功的蔓越梅餅乾

(哎呀媽！有一種喜悦叫成功讓你開心到飽！出爐後還惴惴不安，因為沒入口，直到丫哥進一塊出一塊，口中直呼好吃好吃！餓肚子的老母親吃兩口青菜都感覺飽了😂😂😂)
做的過程中我就想，這一次，不管成功與否，都不要再嘗試了，首先，成本太高，其次要與人為善留給蛋糕店一條活路😃，再一次，我的打蛋器壞了嗚嗚嗚，還有我的迷你絞肉機差點就燒了啊哈哈哈哈……總之就是，這一次，真的有點難😭，就當是熱愛生活的一次嘗試吧。現在趁着蔓越莓餅乾還在冰箱裏冷凍的兩個小時時間，我將前面的操作步驟做一個記錄，我也不知道兩三個小時以後它將以什麼樣子呈現出來。忐忑中……
⏰兩個半小時後～不用説！忍不住丟到前面做引言了🤣🤣

用料  

一次成功的蔓越梅餅乾的做法  

1. 佩奇以上材料，先從冰箱冷凍室拿出黃油吧，再慢悠悠秤好其他物品，真的可以不着急。蔓越梅開始用迷你絞肉機絞，絞不動，機子小馬拉大車，冒煙了，趕緊用刀切切切！橫切豎切，切碎就好，切的時候發現我買的蔓越梅乾超級黏濕，手工切都挺費勁的，機子斷然是絞不開的！

2. 備好其他物品，你會發現黃油還是硬硬的，怎麼辦，拿刀來，戳小塊，切小塊，都可以！

3. 糖霜過篩放入，當時黃油還沒軟呢，感覺沒關係，或許後面更加好拌勻。

4. 無聊拌拌˶⍤⃝˶꒳ᵒ꒳ᵎᵎᵎ

5. 放空調熱風下加速軟化，無聊繼續戳戳戳。

6. 完全融化後拌勻，加入過篩的麪粉，加入切好的蔓越梅乾。

7. 拌到麪粉和黃油蔓越梅均勻沒有乾粉即可，不要覺得拌越久越好！我直接一隻手戴手套，一隻手拿刮刀，配合一下就拌好了。

8. 取出油紙兩張，先橫着平鋪一張，取出拌好的一半的量放到油紙上，稍微整形，提起放入餅乾模具內，油紙不一定剛好長短，稍微把兩邊拉平，兩頭的紙折平貼緊模具壁，然後油紙包好麪粉團，慢慢用手壓壓⊙∀⊙？，擠擠，

9. 這個量可以用模具做兩條，成形後油紙就這樣包着！

10. 放入冰棍室冷凍！兩小時後拿出來。

11. 我兩小時過了十來分鐘才拿出來的，很好切，看視頻！每片大概0.5釐米，能切四十多個。擺放要有至少一個指節的間距，後面烤會變大！

12. 十年前買的美的38寸的老烤箱上下兩層，150度預熱五分鐘，上下火，放進去後前面五分鐘170度，後面十分鐘150度，最後五分鐘140度，拿出來，上層餅的上色不深，但是有裂縫了，換到下層放着，下層餅底部色較深，換上來，調上火150加烤五分鐘即可出爐，期間一定要觀察上色情況來調整！然後把剩下的那託餅乾放到上層，調上下火150度，大概三分鐘顏色變深即可出爐。

13. 剛出爐的成品。

小貼士

請做之前全部看完所有步驟，內心有個大概流程再下手！很重要的：如果你是小白，請一定嚴格按照配料表備料！這是保證你成功的重要因素！嚴格按照步驟走！所有用到烤箱的，都要對自己的烤箱有所瞭解，並保持對食品的敬畏之心，呵護照顧和看爐！否則你可能要浪費掉一批食材！尤其在當下這個特殊時期，請珍惜你的每一次機會，畢竟出去買一次材料不容易啊！