新手必學的基礎吐司

這個方子借鑑我女神甜悦的，方子是最簡單的配方，連雞蛋都沒有放，非常非常適合新手練手，一看就會，想要看更詳細的操作手法可以搜甜悦的視頻看

水量的問題本來寫在小貼士裏的，但是我覺得非常重要所以寫在這裏，一定要看，甜悦方子裏是165克水，但是每個牌子的麪粉吸水性不同，對於很多牌子的麪粉來説這個水量有點多了，我用了2個牌子的麪粉做，165克水都多了，麪糰柔出來太軟，很難整形，我改成了155克剛好合適，但是155克也不適應於所有面粉，所以要水量在165-150之間，先加150克，不夠再加，不要一次性全部加完

用料  

新手必學的基礎吐司的做法  

1. 把除黃油之外的所有材料放進攪麪缸裏，水要用冰的，我這裏温度38度，所以必須用冰水，以防麪糰温度太高，開動廚師機，我用的3檔，攪打大概10分鐘

2. 攪到麪糰可以拉出粗膜，放入黃油繼續開動廚師機攪面，廚師機調成4檔，時間約15分鐘

3. 打到可以拉出手套膜，這樣麪糰就算攪打好了，接下來進行第一次發酵

4. 把麪糰收圓，這裏教大家一個偷懶的辦法，我們可以直接把麪糰放進攪麪缸裏發酵，這樣就可以少洗一個碗了，哈哈，記得蓋上保鮮膜，防止麪糰變幹

5. 發酵至體積兩倍大，一發就完成了，可以拿出來整形了

6. 把麪糰拿出排氣，分成三份，擀成牛舌狀

7. 捲起來，放進吐司盒中

8. 發至8分滿，我這個已經發到10分滿了，蓋蓋子的時候會碰到，大家發到8分就可以，發到6分的時候就可以預熱烤箱了，我的烤箱是180度預熱15分鐘

9. 入烤箱烤至35-40分鐘

10. 烤好馬上拿出來倒出模具，放在烤架上涼涼，完全冷卻就可以吃了

11. 這個方子做出來的吐司拉絲效果很棒，糖量不多，不會很甜，適合做早餐三明治，也很適合給新手練手哦

12. 可以做出很漂亮的拉絲

小貼士

1：對於新手來説怎麼控制廚師機的攪面時間是個問題，自然每個人用的廚師機牌子不一樣，時間肯定也是不一樣的，所以大家一定要學會看麪糰的狀態哦，我給的攪面時間只適合我的廚師機，不一定適合你的，所以一定要看麪糰狀態，烤箱也一樣