沒有面粉的核桃酥

#家有過敏娃#
家裏大寶小麥過敏，小寶雞蛋過敏，並且都是重度的。腫麼辦，到處找配方，或者改良做各種可能性嘗試。彙集在此，以備之需。歡迎同樣情況的寶媽嘗試與交流。
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這款給大寶吃的，小米粉替代了通常方子裏的小麥粉。
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爺爺家有棵四十多年的核桃樹，每年核桃吃不完，用這方子消減核桃。老人小孩都可吃。

用料  

沒有面粉的核桃酥的做法  

1. 核桃仁180度烤7分鐘，千萬盯住了，聽到滋滋聲基本就好了，我已經糊過好幾鍋了😂。出爐稍微晾涼，稍微碾碎，顆粒可以粗一些，吃起來會有材料的錯落

2. 雞蛋、玉米油、糖攪打均勻

3. 小米粉、鹽、小蘇打混合，篩入雞蛋液，拌均，稍微和麪

4. 加入核桃碎，和進麪糰，揉勻

5. 分成20克左右的小麪糰，壓扁，特意留出粗糙感

6. 烤箱預熱。烤盤鋪油紙。擺餅乾入盤。撒上黑芝麻點綴。

7. 入烤箱，160度，烤20分鐘，最後約5分鐘180度上色

8. 出爐，晾涼，裝盒。

小貼士

小米粉比麪粉吃水，所以油量大些，或者下次再試試減油加蛋液。