紅豆司康（星記）

分量：4個
烘焙：200度  中層上下火  15分鐘

又是一款星巴克常點款，星記款中間夾了一層豆沙餡，我倒是覺得有些破壞司康整體性，不如這種直接款一口咬下去更酥。

用料  

紅豆司康（星記）的做法  

1. 準備材料。低筋麪粉、泡打粉、鹽、細砂糖混合稱量過篩。

2. 將無鹽黃油切小塊（無需軟化），放入混合粉中，用手搓成油酥狀。留出一小部分油酥最後撒在表面用。

3. 加入蛋液和牛奶，用刮刀切拌均勻至無干粉。

4. 加入蜜豆混合均勻。

5. 用保鮮膜輔助整形，先將麪糰壓開，摺疊兩次，增加層次感。然後將麪糰擀成2釐米厚的方形麪餅。

6. 將麪糰切成4個等邊三角形（為了追隨星記，特地切的大一些）。

7. 表面撒上預留的油酥粒。

8. 預熱烤箱至200度（預熱通常需要15分鐘），將司康放入鋪好油紙的烤盤中，放入烤箱中層，上下火，烤制15分鐘即可。

小貼士

非要模仿星巴克的童鞋，可在工作台撒手粉整形，將麪餅擀成大些的正方形，麪餅厚約1釐米，抹上豆沙餡，對摺後再分切成三角形。