紅酒蔓越莓白巧克力奶酪磅蛋糕--搜刮冰箱裏的一切好吃的做成的磅蛋糕！

為最好的朋友定製的蛋糕
裏面有所有她愛吃的東西
#最可愛的胖送給最可愛的你#
常見的烘焙元素的聚合
同樣也是消耗原料的好選擇👍

用料  

紅酒蔓越莓白巧克力奶酪磅蛋糕--搜刮冰箱裏的一切好吃的做成的磅蛋糕！的做法  

1. 黃油室温軟化至可用手指輕鬆摁出痕跡

2. 糖粉 60克
   由於方子中有甜味的白巧克力 這裏糖的用量較少 （不建議再減糖的用量）

3. 將黃油用打蛋器低速攪打至均勻 顏色變淺並略微膨脹的狀態
   少量多次地加入糖粉 攪打均勻 在盆壁周圍呈輕盈羽毛狀

4. 白巧克力 20克

5. 奶油奶酪 30克

6. 將白巧克力與奶油奶酪隔水融化 用刮刀混合均勻

7. 將兩個雞蛋打散

8. 半個檸檬 取汁和檸檬皮屑備用

9. 向蛋液中加入檸檬汁以及奶油奶酪和白巧克力的混合物 攪打至順滑細膩無顆粒的狀態

10. 分5～6次向黃油中加入步驟9中蛋液混合物
    每一次都要保證蛋液與黃油混合均勻
    少量多次地加入蛋液混合物可有效避免水油分離的現象
    向與蛋液混合充分的黃油中加入檸檬皮屑

11. 麪粉100克 海鹽一小撮 泡打粉一小匙 共同過篩
    將分類分次篩入 步驟10中的混合物中
    攪打成均勻細膩的麪糊
    
    將烤箱預熱至 170攝氏度

12. 向步驟11中的麪糊中拌入漬好的蔓越莓幹

13. 這是拌好的麪糊 細膩無干粉 顏色均勻

14. 將麪糊盛入磅蛋糕模具中【我用的是貝印的不粘模，因此不用墊油紙，若使用非不粘模，則需在盛入麪糊前墊好油紙】
    使用橡膠刮刀將表面刮光滑 呈現兩邊高 中間低的形態
    入烤箱烘烤 42分鐘
    在烘烤過程中製作酒糖液
    將浸泡過蔓越莓的紅酒過篩 加入細砂糖 攪拌至砂糖溶化 放入微波爐加熱2分鐘
    出爐後向蛋糕中插入牙籤 若拔出牙籤後其上無麪糊 則説明蛋糕已烤熟

15. 蛋糕脱模 在表面刷上酒糖液
    冷卻至室温後 將磅蛋糕裹上保鮮膜 放入冰箱冷藏2～3天后切片食用 風味最佳