白巧克力芒果磅蛋糕

用料  

白巧克力芒果磅蛋糕的做法  

1. 黃油提前軟化，雞蛋回温。白巧克力融化備用。芒果乾和蔓越莓幹切碎用份量外的菠蘿朗姆酒浸泡。

2. 黃油加白砂糖打發5min，分次加入蛋液打發（大概10次）每次都需待蛋液與黃油完全融合後再加入。大概每次加入蛋液後打發1min。

3. 放涼後的白巧克力液倒入黃油打發（巧克力液需冷卻，否則黃油會融化），打發均勻後加入奶油打發拌勻後加入檸檬汁打發拌勻。

4. 篩入低粉、泡打粉、杏仁粉翻拌均勻。大約50～100次。

5. 倒入芒果乾和蔓越莓幹翻拌均勻。

6. 倒入菠蘿朗姆酒翻拌到成為有光澤的麪糊。

7. 倒入裱花下，擠入模具中，放入預熱好的175度烤箱中層烘烤40分鐘，在15分鐘時可用小刀在面上劃一刀。

8. 出爐後趁熱脱模，稍放涼後刷上糖漬液，趁熱包好保鮮膜冷藏。