榴蓮毛巾卷

這次用的土雞蛋蛋黃顏色偏橘紅，所以毛巾卷顏色非常不錯

用料  

榴蓮毛巾卷的做法  

1. 毛巾卷皮即班戟皮材料混合均勻過篩2-3次，靜置片刻

2. 製作卡仕達醬：蛋黃加入麪粉中混合均勻，牛奶中加入白砂糖加熱至糖融化後（不用煮沸）緩緩倒入蛋糊中攪拌均勻，過篩

3. 不粘鍋小火不停攪拌

4. 黏稠呈糊狀卡仕達醬完成

5. 榴蓮果肉取出100克用不粘鍋加熱攪拌至順滑，再趁熱加入之前做好的卡仕達醬中混合均勻，榴蓮卡仕達醬就做好了

6. 剩下的150克榴蓮果肉直接裝入裱花袋中（左一），中間裱花袋是榴蓮卡仕達醬，右邊是巧克力卡仕達醬（做好的卡仕達醬取出一小部分趁熱加入黑巧克力🍫融化混合均勻），放入冰箱冷藏備用

7. 不粘鍋小火攤班戟皮（直徑約16cm）

8. 兩張班戟皮背面朝上，重疊約三分之一放置，裱花袋剪口擠入餡料（巧克力卡仕達醬+榴蓮果肉，巧克力卡仕達裏白色的顆粒是芝麻）

9. （榴蓮卡仕達醬+榴蓮果肉）

10. 兩邊先折，再從一頭捲起

11. 完成✅