蔓越莓歐包

用料  

蔓越莓歐包的做法  

1. 準備所需原料，蔓越莓切碎後浸泡軟。

2. 取一個大盆，倒入高筋麪粉、全麥粉、鹽、酵母粉，混合均勻。攪拌至無明顯乾粉狀態後，取出勺子，用手揉麪團，大約揉捏5分鐘左右面團略微光滑即可。

3. 蔓越莓瀝乾水，加入麪糰中，核桃切碎也加入麪糰中，將其揉捏混合在麪糰中。

4. 加入黃油，繼續揉和麪團，直至麪糰完全吸收黃油（麪糰無需揉捏出筋膜）。

5. 
   揉和完成後，麪糰較為柔軟、有彈性。

6. 放入一個容器中，進行發酵過程，蓋上保鮮膜，防止麪糰變幹。麪糰發酵至原體積的1.5-2倍大小，大約1小時左右（發酵時間與當天氣候温度有關，注意觀察麪糰狀態的變化）

7. 麪糰排氣後分割成兩份，滾圓，蓋保鮮靜置10分鐘。取一份麪糰做示範，借用擀麪杖擀開如圖形狀，且較長方向的尾端一處擀的較薄些。從一頭捲起，捲成略像圓柱形狀，收口處捏緊。將兩個麪糰如此操作完成，蓋保鮮整形後進行發酵發酵至原體積的1/8倍大小，撒一層乾粉，割包。

8. 烤箱提前預熱，中下層上火下180度30分鐘，表面金黃。

9. 新鮮出爐！