【i烘焙】焦糖布丁撻

這款布丁撻和以往的布丁有所不同哦，不僅操作簡單，而且所需食材非常少~最關鍵的是沒有烤箱也可以操作哦~簡直是烘焙小白的福利！快手又美味，快來試試吧！

用料  

【i烘焙】焦糖布丁撻的做法  

1. 撻底部分：
   先把消化餅乾放入食品袋中，用擀麪杖將餅乾隔袋碾碎。

2. 將碾好的餅乾碎倒入玻璃碗中，再倒入事先融化好的黃油。

3. 如圖所示，用刮刀攪拌均勻。

4. 將攪拌好的消化餅乾放入撻模，並用手壓平。

5. 如圖所示，壓平後將撻底放入冰箱冷凍。

6. 布丁部分：
   用小刀小心刮出香草籽。

7. 將刮好的香草籽加入蛋黃中，並攪拌均勻。

8. 將細砂糖倒入攪好的蛋黃中，並攪拌均勻。

9. 將淡奶油用小火加熱至沸騰。

10. 邊攪打蛋黃邊衝入熱的淡奶油，並攪拌均勻。

11. 將蛋黃液再次倒回鍋中，邊小火加熱邊攪拌至濃稠。

12. 濃稠程度如圖所示。

13. 將熬好的卡仕達醬繼續攪拌至室温。

14. 取出事先冷凍的撻底，並倒入卡仕達醬。

15. 最後放入冰箱冷藏3小時，取出後淋上稍許焦糖醬，再擺放一些應季水果做裝飾。

16. 這樣一款焦糖布丁撻就做好啦！

小貼士

1.加熱淡奶油的過程中要不斷在鍋中進行攪拌。
2.衝入熱的淡奶油過程中要不斷攪打蛋黃。
3.菜譜中使用的是4寸活底撻模。