蘿蔔絲蛋角

爽口的蘿蔔絲，肉與蛋的融合，包了肉餡的雞蛋味道更淳，更有釂頭，吃在嘴裏讓你更有滿足感。

用料  

蘿蔔絲蛋角的做法  

1. 所需用到的主料。

2. 瘦肉與生薑切末融合，芹菜切末，放一大碗裏。

3. 碗內加入鹽半勺，胡椒粉半茶勺，生抽一勺，蠔油一勺，食用油一大勺，生粉一勺抓勻醃製10分鐘入味。

4. 雞蛋三隻打散攪勻，蝦皮用清水洗去表皮塵土。

5. 白蘿蔔去皮刨成絲，入清水中浸泡半個鍾，浸泡過程中換水三次。

6. 平底鍋洗淨燒熱，倒入少量食用油關火，加入一大勺蛋液鋪圓。

7. 加入適量肉餡，放入雞蛋一角。

8. 把別外一邊對摺在肉餡上，做成餃子狀。

9. 開小火，用勺子壓緊蛋角邊，以免煮時漏餡。。

10. 煎制兩邊微黃剩出，依次煎完所有蛋角。

11. 取炒鍋燒熱，倒入食用油，加入生薑丁，蝦皮炒香。

12. 倒入適量開水燒開，轉小火煮5分鐘，使湯更鮮。

13. 轉大火加入蘿蔔絲煮開。

14. 下入蛋餃煮熟。

15. 最後加入適量鹽，撒入香芹葉，提入適量香油增增香即可享用。

小貼士

1.白蘿蔔浸泡能減去辛辣味。

2.煎蛋角時應鍋燒熱小火或關火加入肉餡，不然很容易煎焦，