蛋角蘿蔔湯

炎炎夏日，來碗蛋角蘿蔔湯可當菜也可當湯，去燥熱。

用料  

蛋角蘿蔔湯的做法  

1. 蘿蔔去皮切絲（可以切稍厚點），豬肉切成肉沬，沙蟲蝦米洗後用冷水泡發，葱，姜切好備用。

2. 鴨蛋加點鹽，料酒，用筷子攪碎。

3. 熱鍋下油，用一個湯勺打一勺蛋液攤開，然後放入一勺肉沫，等蛋定形。

4. 定型後把蛋對摺，煎至金黃色。

5. 煎好後出鍋備用。

6. 用沙鍋或湯鍋放入切好的蘿蔔絲。

7. 再放入煎好的蛋餃備用。

8. 另起油鍋放入姜沫爆出姜味。

9. 撈出泡發的蝦米和沙蟲小火爆香爆幹。

10. 然後倒入泡沙蟲和蝦米的水，再加3碗冷水，中火煮至湯色變白。

11. 這樣可以了，關火。

12. 把煮好的沙蟲蝦米湯倒入蘿蔔絲蛋角的鍋裏，蓋好煮8分鐘左右。

13. 加入一點鹽（也可以加點雞精味道更鮮），撒入葱花，出鍋。

14. 蛋中有肉，湯頭鮮甜，來二碗可以不吃米飯。