第一份工作公司對面的小餐廳的豆角炒肉絲份量又足又好吃,當時就是我的小飯堂啊,可惜現在已經關店了,我也已經離開那裏了。
用料
四季豆 | 150克 |
豬瘦肉 | 100克 |
胡蘿蔔 | 50克 |
蒜 | 2瓣 |
鹽 | 1/3勺 |
生抽 | 1勺 |
白胡椒粉 | 適量 |
【下飯菜】豆角胡蘿蔔炒肉絲的做法
胡蘿蔔削皮,豆角抽絲洗淨
豆角切絲,這裏刀儘量斜着切(近乎垂直)這樣子豆角里面也可以入味;胡蘿蔔切絲,瘦肉切絲並加入鹽和胡椒粉醃製;蒜切碎。
油熱後放入蒜爆香,這裏注意火不要太大,中火就可以了
轉大火放入瘦肉絲炒熟
放入胡蘿蔔絲翻炒1分鐘
放入四季豆,翻炒1分鐘後加入鹽和生抽,可加入適量清水(1勺),然後繼續翻炒5~7分鐘至四季豆稍微變軟就完成了。
小貼士
胡蘿蔔不放也可以