用料
扁豆角 | 400克 |
五花肉 | 1塊 |
葱 | 1段 |
姜 | 3片 |
生抽 | 2湯勺 |
料酒 | 1湯勺 |
花椒粉 | 1調味勺 |
鹽 | 適量 |
飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜豆角絲炒肉絲的做法
扁的豆角大概400克吧!這種扁的比較容易切絲!
切成斜絲!
五花肉一塊
切成絲或薄片!
姜切絲,葱切切段!
鍋內加油,油7、8分熱下葱姜爆香!
葱姜爆香後下肉片,翻炒下加一湯勺料酒!
肉片炒至斷生,像圖片色!
下豆角絲翻炒下,加一調味勺花椒粉,兩勺生抽,一調味勺鹽繼續翻炒!
翻炒時候如果湯汁幹了就加個三四湯勺的開水!加過水後翻炒下可以蓋上蓋子燜一下,但是時間不要太長,大概半分鐘左右!打開蓋子再繼續翻炒,湯幹了再加點開水,這樣反覆操作大概8分鐘左右!(因為豆角不容易熟,而且豆角如果不熟是有毒的哦!)直至把豆角炒軟,嘗一下鹹淡,如果淡了可以再加些鹽!全程都是大火哦!大概八分鐘左右豆角就軟了,就可以出鍋了!
出鍋可以吃啦!特別下飯哦!
小貼士
炒豆角時候要大火,湯幹了就少加點開水,蓋蓋子燜一下!水不要加太多,否則就變燉菜了!豆角一定要炒熟否則有毒哦!