快手超軟無麩質吐司

我大概做了十多個無麩質麪包，很多要麼口感不好，要麼第二天變硬了，我是不喜歡那種顆粒感的堅果麪包還是喜歡軟軟的吐司性質的，目前這個是最滿意的，第二天也是軟的，然後烤一下抹點黃油或者杏仁醬，和有麥麩的不會差很遠！
如果你換成其他的麪粉，能不能成功，我無法保證 ，所以第一次試驗，你可以減半做，要不材料都浪費了，畢竟材料買來不便宜。。
我用的是配置好的袋裝的無麥麩麪粉1.36kg 121塊錢，（我購買的鏈接已經下架 牌子叫NAMASTE,但是賣家有orgran這個牌子的）我做了配方一半的量就是16塊錢，下次我會做全方然後冷藏起來，你可以買其他品牌，但是如果沒有黃原膠，你要另外加入黃原膠粉，我這個裏面是有黃原膠的。
這次比較趕 沒有拍照，下次做會更新圖片！
我用的模具是：小號的
在配方當中我加了1小勺亞麻籽粉，沒有可以不加，如果你是純素者，會有很多烘焙方子裏面有亞麻籽粉，能有雞蛋的粘合效果而且增加烘焙的香氣。
未經允許請勿轉載圖片和內容，如果喜歡我的方子，加我的公眾號：vegeDNA素食

用料  

快手超軟無麩質吐司的做法  

1. 首先你得證明酵母是有活性的。
   將活性乾酵母放入温水中 ， 與糖混合。等5分鐘。 如果它冒泡，就是活。
   
   先把乾料混合。將酵母混合物與幹成分混合，然後加入 2/3 c 的水、油和醋。混合好，麪糰可能有點軟粘麪糰，類似於比薩餅麪糰，沒事，如果是非常的濕，有流動性，你要再加入一些無麩質或者燕麥麪粉。如果麪糰看起來太乾（取決於你使用的麪粉種類），再加一點水，只根據需要混合額外的水30-50g

2. 然後放在攪拌機中揉麪團5分鐘（也可以用手粘點麪粉手做，以防止粘）。我沒有揉很久。
   將麪糰直接放到模具裏面，蓋個保鮮膜，要注意麪糰會發到2倍，所以要注意你模具的空間，但是注意保鮮膜不能粘到麪糰上， 要有一定空間，我是模具比較小， 我裝在一個很大的密封盒裏面然後放進發酵箱。我每次都是減半做的，我在28度用了大概五十分鐘，一般來説麪糰通常需要70分鐘到90分鐘才能上漲。如果環境寒冷或太乾燥，則時間更長。如果你經常做麪包還是買個發酵箱比較靠譜，淘寶幾十塊錢。

3. 
   麪糰上漲後，用鋸齒刀切一刀（我沒有切）、撒點麪粉（我又忘記撒了），然後在175預熱烤箱烘烤35至45分鐘 如果是減半大概30分鐘就好了。  出爐10分鐘前在麪包上抹點黃油（我用的是純素的）
   冷卻10分鐘至15分鐘，然後切成片。這個麪包是可以冷凍的哦！