軟綿綿 棉花紙杯蛋糕-凱伍德廚師機

用料  

軟綿綿 棉花紙杯蛋糕-凱伍德廚師機的做法  

1. 蛋黃加20g糖，用廚師機K字漿中速打發至糖融化無顆粒

2. 加入油，用K字漿高速攪拌均勻

3. 加入牛奶，用廚師機K字漿中速攪拌均勻

4. 篩入低筋麪粉，低速攪拌均勻，最後用刮刀拌勻後放一邊備用

5. 蛋白分三次加入剩餘的糖，用廚師機打蛋漿高速打發。
   第一次：蛋白出現大量魚泡眼；第二次：魚泡眼變得細膩；第三次：氣泡消失

6. 蛋白打到乾性，提起打蛋漿，出現垂直的角

7. 將三分之一的蛋白加入蛋黃液，用切拌的手法拌勻，再倒入三分之一，拌勻後再倒入蛋黃液中拌勻

8. 倒入紙杯中，8分滿即可

9. 烤箱180°預熱後放入，烤15分鐘即可