新手烘焙～雲朵麪包

非常好吃的雲朵麪包，鬆軟綿密，簡單易學。

用料  

新手烘焙～雲朵麪包的做法  

1. 將蛋清和蛋黃分離

2. 在蛋白中加入幾滴檸檬汁去腥

3. 在蛋白中加入20克白糖，打發至蛋白出大泡沫

4. 再往蛋白中加入20克白糖，打發至蛋白出細膩泡沫

5. 往蛋白中加入玉米澱粉，打發至蛋白成硬性蛋白霜，能夠起大尖彎鈎。儘量打硬一點，不然蛋白霜很容易化水。

6. 烤盤墊上油紙（我油紙用完了所以鋪了錫紙），用刮刀把蛋白霜堆到盤中，堆成圓形小山包，再點綴上堅果

7. 烤箱預熱十分鐘，上下火150度，然後將麪包放入烤箱烤25-30分鐘。注意觀察表面上色，外表顏色差不多了就趕緊在上面蓋一層錫紙，以免堅果烤焦了但麪包內部還沒熟。