Bara brith威爾士茶果麪包- 新手友好烘焙

Bara brith，也叫speckled bread，是威爾士的傳統糕點。口感介於麪包和蛋糕之間，類似麥芬又更勁道一點。新手友好，無需打發，無需和麪。
搬運自外網，試做了一下，很簡單。

用料  

Bara brith威爾士茶果麪包- 新手友好烘焙的做法  

1. 前一晚，把小葡萄乾泡在熱濃茶裏，最好用紅茶茶包。

2. 加入紅糖，攪拌均勻。泡一夜(至少6小時)

3. 在泡好材料的碗里加入麪粉，混合香辛料(我用的是五香粉，不喜歡香料味可以不加或少加)，打一個雞蛋，所有材料攪拌均勻。

4. 烤箱預熱180度，把混合好的麪糊倒進鋪了油紙(或不粘)的容器，在頂層蓋一層錫紙。烤1小時。

5. 1小時後，拿掉錫紙再烤15分鐘。出爐放涼。烤好的bara brith會有氣孔和小斑點。

6. 大功告成，剛出爐比較軟，官方推薦做好之後靜置1-2天再吃會硬一點。保質期一週左右。

小貼士

我自己做的時候考慮減脂在用量上有調整，也一樣好吃。
最後攪拌好的麪糊粘稠度在緩慢流動狀態。
烘焙時間可根據自家烤箱脾氣稍做調整。
沒有自發粉的話，可以用麪粉+泡打粉，主要是起到發泡形成氣孔的作用，免去了酵母發酵過程。