菜譜出處：BBC紀錄片《Raymond Blanc’s Kitchen Secrets》S01E03
簡單又好吃
比美式要炒餡的派好太多了
還不需要編網格
網格那麼麻煩，怎麼適合自己烤下午茶給自己吃的我呢
模具約8寸。
用料
| 塔皮 | |
| 麪粉 | 250g |
| 雞蛋 | 一個 |
| 黃油 | 125g |
| 鹽 | 一小撮 |
| 黃油糖漿 | |
| 黃油 | 一小塊 |
| 糖 | 1tbsp |
| 檸檬汁 | 少許 |
| 蘋果白蘭地 | 適量 |
| 塔餡 | |
| 蘋果 | 中等大小四個 |
| 奶油 | 100g |
| 雞蛋 | 一個 |
| 糖 | 50g |
MAMAN BLANC'S APPLE TRAT|法式家庭蘋果塔的做法
黃油切小塊，放入麪粉中用雙手搓，直至麪粉變成砂狀。加入一個雞蛋，和勻，如果有乾粉加入少許水。團成麪糰後包保鮮膜入冷藏室鬆弛半小時。
拿出麪糰擀好放入塔模，用叉子在底部戳一些孔，防止烘烤中變形。蘋果削皮切成月牙狀，約一指厚度，烤完能保持果肉的汁水與口感，在模具中擺好
黃油糖漿所有原料放入鍋中，加熱至黃油與糖融化。刷上蘋果表面與塔皮邊緣。放入烤箱中層220度烘烤10分鐘，再轉200度烘烤20分鐘。
將奶油雞蛋與糖放入一個碗，攪拌均勻。倒入200度烘烤20分鐘結束的模具中，再放入烤箱200度烘烤10分鐘。
烘烤結束冷卻後脱模。吃。
小貼士
沒想好，等我想完再加吧……
