消滅庫存酸奶之香草口味酸奶蛋糕

朋友來家裏提了兩箱純甄，直接喝感覺太甜了有點兒膩……乾脆就拿來做蛋糕吧！😋

用料  

消滅庫存酸奶之香草口味酸奶蛋糕的做法  

1. 將酸奶、細砂糖、玉米油放入乾淨的容器中混合攪拌均勻；（每加入一樣都要充分攪拌均勻後再加入下一樣）

2. 將低筋麪粉和玉米澱粉混合過篩後加入酸奶糊中，“Z”字型手法翻拌至無顆粒狀；

3. 蛋黃蛋清分離，蛋清放入無水無油的乾淨容器裏備用，將蛋黃放進麪糊中用“Z”字型手法翻拌均勻後放一邊備用；

4. 剩餘的細砂糖分三次加入蛋白裏（第一次是打出粗泡的時候，第二次是打出細泡的時候，第三次是蛋白打至略有紋路的時候），將蛋白打至硬性發泡，提起打蛋頭呈小尖角不倒即可；

5. 烤箱180度預熱；然後將三分之一的蛋白加入蛋黃糊中“J”字型手法翻拌，然後將翻拌好的蛋糕糊倒入剩餘的蛋白中繼續“J”字型手法翻拌均勻，最後翻拌好的蛋糕糊很細膩；

6. 將蛋糕糊倒入鋪好油紙的6寸模具中，輕震模具將氣泡震出；

7. 放入預熱好的烤箱中下層，以上下火160-165度烘烤35分鐘（烘烤時間根據自己烤箱温度來調節），烤好後出爐震出熱氣，將蛋糕從模具中取出放在晾網上晾涼。

小貼士

因為酸奶本身已經很甜了，所以細砂糖的用量都減半了，如果覺得甜度不夠的話可以適當增加細砂糖的用量。