我也是無意間找到的這個配方,試了很多次後覺得真心不錯。
該方子的蛋撻很嫩,很香,賣相也超好,可以媲美KFC。
用料
純牛奶 | 50ML |
淡奶油 | 100ML |
蛋黃 | 2個 |
白砂糖 | 16克 |
煉乳 | 一小勺 |
蛋撻皮 | 8個 |
超讚的蛋撻液配方,可以媲美KFC,試了你就知道了的做法
把純牛奶、淡奶油、煉乳、白糖放在量杯裏攪拌,直到糖融化,注意不是打發哦。煉乳沒有的話可以不放,不過糖就要多放點了;放了煉乳的話,糖就按方子的克數放就好了。總之,糖控制在15-20g就可以了,不能再多,再多會膩的。但是個人覺得要想蛋撻好吃,最好放點煉乳,這樣味道更好。
把雞蛋的蛋清與蛋黃分離,只要蛋黃不要蛋清哦,把蛋黃放進去一起攪拌均勻,攪拌均勻後就變成淡黃色的蛋撻液了,記得不要打發哦,打發就變成蛋糕塔了。
把蛋撻液倒進蛋撻皮裏,八分滿的樣子就差不多了。這個時候可以同時將烤箱預熱220度。
把蛋撻們送進預熱好的烤箱,中層上下火220度烤大概20-25分鐘,觀察上色,有焦化基本上就差不多了。
取出來涼會就可以開動了,覺得膩的話可以烤好後切點水果放上面