用料
雞蛋 | 1個(帶殼64g) |
純牛奶 | 92毫升 |
細砂糖 | 20克 |
蛋撻皮 | 10個(百鑽牌11g/個) |
空氣炸鍋炸蛋撻的做法
蛋撻液:雞蛋和砂糖和牛奶混合,用蛋抽打勻後,過篩到一個小碗裏。大約155g。
打開空氣炸鍋180度預熱。從冰箱裏拿出冷凍的蛋撻皮,不用解凍,把蛋撻液用勺子舀進去。
我的炸鍋一次只能放下7個,倒九分滿7個後,餘了35g蛋撻液。都倒好後,炸鍋預熱也差不多了,平穩的放進去(我倒的太滿,炸架不是平的,有點灑了)。
180度-200度,大約10分鐘就會鼓着大泡基本熟了。如果想避免底部濕答答(其實也是熟的),可以用筷子+小勺配合着翻面再炸3-5分鐘。
翻面後不到1分鐘裏面會乒乒乓乓響,是撻皮錫紙蹦起來了,可以拿筷子都夾走,提前擺盤裏。3-5分鐘看蛋撻底也油亮亮蓬鬆了,就可以關掉取出了。
稱了下每個蛋撻20g,mini版~