【膳·K食譜】時尚營養椰子油：椰香巧克力杯子蛋糕

常常做烘焙，卻缺乏新意。現在就來點創意吧，有趣又健康的美食，全新的技術嘗試，一款有誠意的甜品，開啟不一樣的美食世界：椰香巧克力蛋糕。
椰香不只是加椰奶那麼簡單哦，其中還會配上一款食材，那就是椰子油。是不是很少會用到呢，但是好處卻多得不勝枚舉。
首先椰子油的清香是不用説了，聞一聞就食慾大增，因此用來烹飪再好不過。
再説到重點就是椰子油的功效與營養了，除了有美容護膚，護髮的功效外；純鮮椰子油的中鏈脂肪酸還有一個其他食用油無法擁有的特性，那就是對毒素具有強烈排它性，可以毫不遲疑地將累積的毒素逐漸排出體外，這是最自然的養生良法；另外消化食用椰子油無需動用人體胰消化酶系統，對身體的酶和荷爾蒙系統施加很小的壓力。
這麼多的好處是不是意想不到呢，其實這早已經被敏鋭的烘焙達人們捧為了尖貨，你還等什麼，先學上一款椰香巧克力杯子蛋糕吧！

用料  

【膳·K食譜】時尚營養椰子油：椰香巧克力杯子蛋糕的做法  

1. 在一個小碗中，加入糖，椰奶，椰子油和香草汁。加入麪粉、可可粉、泡打粉和鹽。混合直到糊狀物變稠。

2. 將攪拌好的蛋糕糊狀物放入烤箱中（或KitchenAid凱膳怡微波爐，高火轉60-70秒），烤箱温度約200攝氏度，烤制15分鐘。一根牙籤插入烤好的蛋糕中間，拿出後牙籤上應該仍是乾淨無粘黏的。

3. 將KitchenAid攪拌碗和打蛋器放置到冰箱中冷凍約10-15分鐘。
   打開冷藏好的椰奶，然後放置到KitchenAid凱膳怡抬頭式廚師機攪拌桶中。

4. 使用打蛋器配件，中速攪拌椰奶約3-4分鐘，然後加入糖粉繼續攪拌打發直到硬性發泡。

5. 將打發好的奶油覆在烤好的杯子蛋糕上。

6. 在撒上一些椰子片，椰香巧克力杯子蛋糕就這樣順利完成了。

小貼士

既簡單快速又營養美味。當然合適的工具那是必不可少滴，工具在手，烘焙不怕，從此你就踏上了烘焙的無敵（底）之路了！[偷笑]