超簡單又驚豔的紅絲絨紙杯蛋糕

用料  

超簡單又驚豔的紅絲絨紙杯蛋糕的做法  

1. 準備新鮮紅菜頭泥：新鮮紅菜頭200克切丁加入60ml檸檬汁，一大勺白醋，用料理機攪打成細膩光滑的泥狀。

2. 黃油室温軟化，加白糖打發至發白蓬鬆，分次加入雞蛋液，每次都要充分拌至融合防止油水分離

3. 過篩混合低粉，泡打粉，鹽，交替加入分類和紅菜頭泥拌勻至光滑細膩，加入香草精，可以多點，蓋掉紅菜頭的味道

4. 分裝至紙杯，放預熱好的烤箱180度中層烤25分鐘左右。

5. 表面裝飾自己喜歡的奶油霜，撒點蛋糕屑，完美～

6. 裝飾

7. 成品

小貼士

新鮮紅絲絨是玫紅色，一定要在酸性條件下經過烘烤才能發揮成這種驚豔的紅色，烘烤時間不能太長
原始紅絲絨裏是要加入可可粉調味的，但是可可粉一定無鹼可可粉，否則這種天然色素遇到鹼就會很容易被烤成紅棕色
温度要依據自己家的烤箱來決定烘烤的時間，用牙籤插入不粘糊就是好了，注意觀察就行了
紅絲絨經典搭的奶油霜時芝士奶油霜真的很搭