心想用椰汁和橘子汁做出來味道也許不錯,沒想到歪打正着,味道還行
用料
椰漿 | 160g |
小橘子 | 7個 |
白砂糖 | 40g |
水 | 少許 |
麪粉 | 適量 |
小蘇打 | 適量 |
酵母粉 | 適量 |
食用植物油 | 適量 |
純素無蛋奶“誕”糕的做法
小橘子剝皮去籽,加少許水(約50ml)榨成汁,和椰汁混合。
取少部分混合液加熱至可以激活酵母的温度,加入酵母混合均勻備用
白砂糖放入研磨機磨成粉,倒入其餘沒有加過熱的混合液中(還可以稍稍加一小點鹽)
加入適量食用植物油(喜歡像蛋糕一樣油膩的就多加些,不喜歡的可以少加些,根據個人口味來加),倒入加過酵母的混合液(步驟2)
麪粉過篩(我嫌麻煩沒篩,結果攪拌之後裏面好多小疙瘩(╥ω╥`) ),混合均勻後用電動打蛋器打發(我忘了打發,烤出來不是很泡)
放入烤箱發酵(用發酵檔;沒有的話就擺在温度較高的地方發酵),40分鐘
發酵好後倒入模具裏放入烤箱烤制
上下火70℃預熱,上火210℃,下火170℃,(可根據自家烤箱調節温度、時間)烤25分鐘
出爐啦~~
題外話:這款蛋糕也可以用來做生日蛋糕的蛋糕坯(其實我就是用來做生日蛋糕的,但我沒有裱花嘴啊╭( ๐_๐)╮)
小貼士
⒈橘子大小不一,所以要根據橘子的大小來決定要用幾個橘子
⒉沒有橘子也可以用橙子代替,只不過口感上肯定是會有區別(我沒用過橙子)
⒊最好選擇椰子味較濃的椰汁,如果沒有也可以用椰子粉代替