【廣式點心鋪】市井小吃，粉糯鹹香芋頭糕

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用料  

【廣式點心鋪】市井小吃，粉糯鹹香芋頭糕的做法  

1. / 切少許葱花。

2. / 芋頭切1cm左右小塊。

3. / 臘腸切小塊。

4. / 先把芋頭炒至變色。

5. / 在加入臘腸炒香，鍋裏太乾的話可以加點水。

6. / 粘米粉40g加55g水，2g蒜粉（可不加），1.5g鹽攪拌均勻。

7. / 臘腸芋頭裏加入炒過的花生，再把剛調好的粉漿倒入，攪拌均勻。

8. / 上汽後上鍋蒸15分鐘。

9. / 切成小塊脱模撒上葱花就好了。

小貼士

1. 材料和粉漿一定要混合均勻。
2. 剛蒸熟的芋頭糕表面會有些水分，稍微晾涼後水分會被吸收，也更好切塊。 3. 我用的是已經炒熟的有鹹味的花生。用原味花生的話要在粉漿裏適當加多點鹽。
4. 因為本人很喜歡蒜粉，所以在配方里面加了。沒有可以不加。