關於市井做法步驟圖解

上海有很多廣受人民羣眾愛戴的市井美食，菜飯算其中之一，很多店都是賣菜飯搭配肉骨頭黃豆湯,再搭配一大塊鹹肉，有幹有稀，葷素搭配，是很美好的一餐飯。店裏的菜飯不是燜出來的，都是炒的，這樣菜就碧綠生青，不會黃。正好前幾天在...

為什麼是市井味兒呢因為我總懷念五香居的滷雞爪但我又不想做滷的於是抓了雜七八的香料勉強配了配一起燉吧燉吧紅燒了用料雞爪10只各種不知名香料1碟市井味兒的紅燒雞爪的做法我超市買的冰凍過的雞爪，如果有新鮮的就更...

用料雞蛋1個豆芽2把茭白1根杏鮑菇半個幹辣椒3個五香牛肉一小碟麪條1份市井煙火氣仿橋頭炒麪的做法面先煮半熟，泡冷水待用。坐鍋起油，杏鮑菇、茭白、豆芽依次間隔半分鐘左右下鍋，麪條和豆芽一起下鍋，略翻炒後加少量熱水和...

釀三寶是廣式和港式著名的街頭小吃，小販們用苦瓜、青椒、茄子三種蔬菜，釀上上漿過的鮮肉/蝦肉而成。後慢慢嘗試用不同食材“煎釀”美味，香菇、油豆腐、土豆、香芋、油條都是衍生新品。被油熱炸過的三寶熱氣騰騰，散發着誘...

有一些美食，註定難登大雅之堂，但每每提起，卻是內心深處最無法化解的牽掛和最柔軟的安慰！每次聊起美食，我發現大家數來數去，從來沒有人提到過山珍海味、燕窩魚翅，那些觥籌交錯的饕餮大餐往往與一場宿醉一起徹底消失在酒醒之後...

在我的印象裏好多上海的小吃都是有固定搭配的，小籠要配蛋皮湯，生煎要配咖喱牛肉湯，拌麪要配單檔。鹹肉菜飯和黃豆豬骨湯就像是天生一對的好伴侶。有葷有素，有幹有濕，營養又均衡。現在賣鹹肉菜飯的遍地開花，也不乏粗製濫造的...

用料米1杯半雞腿1只臘腸1根香菇1朵薑絲少許香菜少許辣椒粒少許葱花少許調味料：生抽適量香油適量蠔油適量生粉適量甜米酒適量胡椒粉適量市井美味-滑雞臘味砂煲飯/煲仔飯的做法1、雞腿肉香菇和薑絲加調味料醃製入味（我今...

視頻教程可在B站觀看：@TAN_譚用料芋頭110g葱花適量臘腸25g粘米粉40g水55g蒜粉2g鹽1.5g【廣式點心鋪】市井小吃，粉糯鹹香芋頭糕的做法/切少許葱花。/芋頭切1cm左右小塊。/臘腸切小塊。/先把芋頭炒至變色。/在加入臘腸炒...

大餅、油條配豆腐漿，是寧波人最為熟悉的一款早點。豆腐漿是寧波人對豆漿的統一稱謂，分淡漿、甜漿、鹹漿三種，其中鹹漿是我的最愛。記得我上小學的時候參加學校早跑活動，起得很早，尤其是到了冬天，天沒亮就要到學校集合。母親...

......用料温暖永久留井的做法做一枚温暖的人兒....

特別喜歡這個飯，無論是味道還是名字。適合作為定食來吃。週一工作日，適合中午帶便當🍱，也適合下班後作為快手菜。用料雞腿3只雞蛋2個洋葱1個日式蓋澆汁1袋日式醬油1勺味淋1勺料酒1勺生抽1勺海苔2片親子井的做法做法: 1...

行走的餐桌杭州篇，茶山梅家塢特色菜。記錄學習。用料雞一隻鹽隨意龍井茶適量龍井雞的做法雞腹填上龍井茶後冷藏炒制，加鹽...

在成都的羊市街，有個省委機關食堂的外賣點，每天供應早點，賣得最快的就是鹹口的方塊油糕和甜口的豆沙餡的窩子油糕，晨練的大爺大媽，忙碌的上班族，學生子都會專程去，或路過剎一腳買上一個皮酥餡糯香甜爽口的油糕，打包帶上或邊走...

時間：約15-20分鐘難度：零廚藝✌️份量：1人份用料牛奶250g茶葉10g白糖10g水300g吉利丁片15g龍井茶凍的做法龍井茶用小火慢煮10分鐘，然後過濾掉茶葉，留下茶液備用。吉利丁片用冷水浸泡2分鐘後撈出。牛奶中加入白糖，送入微波爐中...

得成比目何辭死，願作鴛鴦不羨仙。蓮花仙子與藕郎相戀，引天帝動怒，派天兵捉拿，藕郎投湖化為白藕，仙子得知，也自沉湖底，自此，世間便有了紅蓮、白藕、青荷。蓮之傳説悽美，引無數文人騷客筆墨寄情。章雪齋則取蓮子蓮藕做玉井飯，在這...

水井包，是我們這裏的叫法，也不知道其他地方叫什麼，不過我去過很多地方，都沒的賣。而且我覺得我媽媽做的最好吃了用料糯米粉500克温水適量雞蛋肉水井包的做法糯米粉➕温水。一點點加，不然會太濕，只要能揉成團就好了瘦肉打成...

最近的行動力可贊昨晚很想吃龍井大蝦，今天便立即去做用料河蝦12支龍井茶葉泡發20克姜4片蒜3瓣辣椒2個料酒2勺迷迭香2根龍井蝦的做法將大蝦去蝦線開背劃開，加入薑片料酒，迷迭香醃製去腥泡發一杯龍井，取出茶葉過濾，廚房紙巾...

用料節瓜半根紅椒一小段蓮藕半段苦瓜半根豬肉末80克蝦仁8只鹽1茶勺黃酒1茶勺雞蛋液1湯匙生粉1茶勺川香辣醬1湯匙生抽適量白胡椒粉適量蒜5克薑末5克食樸｜釀三寶：香而不膩的市井古早味的做法節瓜去皮，斜切成雙聯厚片，苦瓜切...

用料剛採的龍井💋炒龍井🤓的做法就是炒炒炒啦🤣🤣🤣...

用料肥牛250克洋葱1個黃油20克澱粉1勺生抽2勺蠔油1勺牛井飯的做法1、肥牛加料酒薑片焯水，撈起來備用。洋葱切絲；2、醬汁準備：半勺老抽，兩勺生抽，1勺蠔油，1勺蜂蜜，半勺黑胡椒粉，一勺澱粉，小碗清水；3、熱鍋冷油，我用的黃油。下洋葱...

sofarsogood著名菜譜用料土豆三個番茄3個牛油適量牛奶小牛奶四分之一牛肉碎適量番茄醬適量醬油適量糖適量生粉適量料酒適量火山井的做法牛肉先用醬油糖生粉料酒醃製一小時然後下鍋炒香牛肉碎半熟後加入番茄翻炒加水加...

時間：約15-20分鐘難度：零廚藝✌️份量：1人份用料活蝦300g茶葉2g開水200g鹽1g醃蝦料鹽1g雞蛋清35g料酒5g澱粉5g龍井蝦仁的做法處理食材之前，先泡一壺龍井茶，儘量泡得濃一點。活蝦去頭，連同蝦線一起取出，然後剝去外殼。處理好的...

在二更視頻看到的，大概印象記一記，以後在找視頻核對。因為在下廚房沒找到菜譜，也可能是我還沒有翻看到。總之所以暫時記下來。沒吃過啊看起來很好吃，特別好奇。用料粳米，糯米餡：豬肉末，筍丁，皮凍，以及調味料湖__？某市？【廚友更正...

做的最好的一次~~好開心啊~！外脆裏嫩~！味道甜甜鹹鹹好好吃啊~用料豬排洋葱雞蛋豬排井的做法豬排用醬油，料酒，黑胡椒，姜醃製一小時。之後用澱粉裹一層，在用雞蛋裹一層最好用麪包糠壓實，拿起來不會抖下來。油熱後大火煎定行後...

用料餛飩皮50張豬肉100克姜2片胡椒粉克鹽克雞蛋1個葱勺料酒生抽南京市井小餛飩的做法拌餡。肉餡葱料酒生抽一點點白糖鹽味精，加一個生雞蛋。朝一個方向，攪到肉餡上勁(攪不動)。把肉餡在餛飩皮上攤開(我的餛飩皮是淘寶買...