生食椰子芒果蛋糕(無蛋、無奶、無麪粉)
餅底:生核桃(催芽)150克 椰棗50克
餅身:椰青肉2杯、椰青水1/4杯、龍舌蘭蜜1/3杯、椰子油1杯、鮮菠蘿粒2杯
裝飾:芒果肉250克切小塊
用料
生核桃(催芽) | 150克 |
椰青肉 | 2杯 |
椰青水 | 1/4杯 |
龍舌蘭蜜 | 1/3杯 |
椰子油 | 1杯 |
鮮菠蘿粒 | 2杯 |
芒果肉 | 250克 |
純素生食椰子芒果蛋糕(無蛋、無奶、無麪粉)的做法
1.用食物處理器將餅底材料攪碎拌勻
2.倒入8寸蛋糕模內,用力均勻壓平,做成餅底待用
3.用料理機將椰青水和椰青肉攪勻
4.加入椰子油、龍舌蘭蜜,以及一半菠蘿粒攪拌成濃漿狀
5.用刀將剩餘菠蘿切小粒,混入濃漿裏攪勻
6.將濃漿倒在做好的餅底中
7.放入冰箱冷凍室4小時後,裝飾芒果即可
小貼士
關於催芽:核桃等堅果類,用清水浸泡8-12小時,可去除表面的生物抑制劑,激發食物生命力、口感更佳。