10L美的小烤箱六寸戚風

這個配方是我根據我關注的第一位，Chu的三分之一的配方進行改變的

用料  

10L美的小烤箱六寸戚風的做法  

1. 把黃油和牛奶放微波爐加熱20秒，加熱結束後不着急拿出來，先放在裏面

2. 分蛋

3. 蛋黃加入5克白砂糖，用打蛋器攪勻，我的根據是，攪拌到沒有沙沙沙的聲音

4. 把微波爐裏徹底融化的黃油和牛奶倒入蛋黃裏，攪拌均勻

5. 篩入低粉和泡打粉，攪拌均勻

6. 蛋黃糊我是用打蛋器直接之字形攪拌的，攪拌到看不到麪疙瘩就好了

7. 用電動打蛋器打發蛋白，糖分三次加入，第一次是起大粗泡的時候，第二次是蛋白變成白色的時候，第三次是蛋白能提起彎彎的小尖角的時候，最後就打成如圖的模樣。

8. 挖三分之一的蛋白放進蛋黃糊裏，用刮刀翻拌均勻

9. 再把翻拌均勻的糊糊倒回蛋白霜裏，繼續用刮刀翻拌均勻

10. 翻拌均勻後就倒入模具，稍微晃一晃敲一敲，放進烤箱裏設置140度烤30分鐘

11. 大概十一二分鐘後你就會發現，蛋糕快頂到燈管了

12. 這個時候我就把烤箱打開，撤掉烤架，把蛋糕放在烤盤上，烤盤直接放在燈管上，繼續烤（PS我也不知到這樣做會不會損害烤箱，但是我確實是這麼烤的）

13. 剩下五分鐘的時候，把蛋糕拿出來，插根牙籤進去拔出來看看，牙籤是乾淨的就説明蛋糕熟了，就直接拿出來，牙籤上還粘東西就説明沒熟，那就繼續烤五分鐘，再拿出來看看

14. 蛋糕熟了以後，就拿出來，在桌子上用力的磕幾下，然後倒扣晾涼脱模

15. 蓬蓬軟軟嫩嫩的戚風蛋糕就出爐啦，每次都要烤兩個以上，一個不夠吃

小貼士

我的烤箱巨小，只有10L，積分免費換的那種，因此我都是根據其他大烤箱的配方然後再來進行改變的，希望能提供給同款烤箱的朋友們一些小小的參考