了不起的吃貨：絕對不會變成氣瘋蛋糕的戚風蛋糕。

做戚風蛋糕，真的會變氣瘋蛋糕嗎？我表示只要跟着我的步驟，絕對不會哦，至少我從來沒失敗過，當然，除了第一次。嘿嘿。關注微信公眾號：了不起的吃貨
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用料  

了不起的吃貨：絕對不會變成氣瘋蛋糕的戚風蛋糕。的做法  

1. （蛋黃部分）;砂糖，水，色拉油攪均勻，使糖化，然後加入過篩低粉，攪拌均勻

2. 將雞蛋分離，蛋黃加入攪拌好的麪糊中。攪至光滑細膩

3. 蛋白放入打蛋機中，加入砂糖和泡打粉，先慢速攪至無顆粒，然後快速打發至中性（即稍微有一點點雞尾狀。）

4. 將三分之一的蛋白放進蛋黃麪糊裏攪均勻，然後將麪糊倒入剩下的三分之二的蛋白裏，攪拌均勻

5. 入模具。震一下，放入預熱好的烤箱裏以上火180，下火150，大約35分鐘烘烤。

6. 出爐，震一下。一個香噴噴的蛋糕就這麼出爐啦

小貼士

1：預熱烤箱是必備哦
2：打蛋白這個步驟最重要，一定要注意不要打過或者還沒到狀態
3：蛋白和蛋黃攪拌時候一定要快，快，快，要以拌壓的方式，千萬不要用攪拌方法，容易消泡哦
4：如果你是烤盤的話，15分鐘左右就可以啦，不要也以為是35分鐘哦。