mini巧克力杯子蛋糕

男朋友喜歡吃巧克力的蛋糕底，搜了好多方子都要可可粉，可是家裏沒有，而且都要黃油可是熱量好高哇……於是就自己琢磨了這個方子。成品泡打粉放多了有小火山，不太適合做杯子蛋糕，當做麥芬的話還是很好看的～建議配原味奶油霜，比較不會膩。

用料  

mini巧克力杯子蛋糕的做法  

1. 雞蛋和糖同時打入打蛋盆，坐温水打到糖化得差不多蛋液有點發白就行，不用像海綿蛋糕那樣打到流下來有痕跡。

2. 打勻的蛋液中加入玉米油，用打蛋器打勻。

3. 麪粉和泡打粉混合篩入蛋液中，用刮刀稍微拌勻到沒有乾粉就行。

4. 黑巧克力融化後加入蛋麪糊中，翻版均勻，裝mini膜具中，做麥芬裝8分滿，烤出來有個小山丘很好看，做蛋糕底少2g泡打粉，也8分滿。

5. 預熱烤箱180度，中層上下火，15分鐘。牙籤插一下，沒有帶組織起來就是熟了，不要考太久不然表面會很硬。

6. 奶油霜，所有材料準備好放入打蛋盆，等到黃油和奶酪都軟化到可以用刮刀按成泥狀的時候，用刮刀吧材料都按成泥稍微混合一下，然後用打蛋器攪打均勻，大概打個1、2分鐘就行。然後就可以放入裱花袋裱花啦～我用的是五瓣的嘴，我裱花太難看就不要學我啦～自由發揮～

小貼士

1、巧克力融化我是放在電飯煲裏蒸了一會兒，剛好在煮粥，常規的方法是隔水加熱。 2、奶油霜想要做別的味道的可以加一些有味道的粉比如可可粉抹茶粉之類的，我是直接用的剩下的巧克力，裝巧克力的碗上還有很多刮不下來，我就直接把奶油倒進去攪了。